Herzlich Willkommen auf der Homepage der Ernährungswissenschaftlerin Doreen Nothmann

Die Ernährungswissenschaften befinden sich, wie alle Forschungszweige, in einem kontinuierlichen Wissensfluss. Daher können heute getroffene Ernährungsempfehlungen morgen schon wieder in Frage gestellt und übermorgen als ungültig angesehen werden. Wichtiger als das Beachten von grammgenauen Ernährungsempfehlungen ist es, sich ein gesundes Bewusstsein für das Essen und das Essverhalten zu schaffen.

Leider werden immer wieder einzelne Lebensmittel als gesund oder ungesund dargestellt. Eine solche Fixierung scheint meiner Meinung nach unpassend. Zum einen entscheidet die Menge dessen, was wir zu uns nehmen, ob es ein Gift oder aber gesund ist. Zum anderen sind wir alle recht unterschiedlich - innerlich wie äußerlich - so dass allgemeine Empfehlungen für die gesamte Bevölkerung unzureichend sind. Vielmehr sollte sich jeder einzelnde über eine für ihn gesunde Ernährungsweise informieren. Dazu empfehle ich, den Rat von ausgebildeten Ernährungsfachkräften in Anspruch zu nehmen.

Circa die Hälfte aller Deutschen sind derzeit zu dick. Anhand der gravierend hohen Anzahl von fehlernährten Menschen scheint es so, als ob weit über der Hälfte der hiesigen Bevölkerung eine solche professionelle Beratung nahe gelegt werden kann. Bedeutend ist dabei nicht nur das Ernährungswissen zu festigen, sondern die Änderung von Verhaltensmustern anzuregen.